Masakan Daging Ayam

1. Ayam Kecap

Daging ayam menjadi salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat dan menggugah selera. Daging ayam juga bisa diolah dengan berbagai cara memasak mulai dari cukup direbus bersama bumbu, dibakar, digoreng atau dipanggang.  Bicara mengenai daging ayam dan aneka olahannya, ayam kecap menjadi salah satu olahan dari daging ayam yang sangat digemari.  


Berikut cara memasak ayam kecap:

Bahan

    500 gram ayam
    1 buah bawang bombay
    2 siung bawang putih
    4 sdm kecap manis
    3 sdm saus tomat
    1 sdm saus tiram
    1/4 sdt lada bubuk
    1/4 sdt penyedap rasa
    garam dan gula secukupnya
    minyak secukupnya

Bumbu Ungkep Ayam

    2 siung bawang putih
    1/2 sdt garam
    2 lembar daun salam
    1 ruas lengkuas
    1 cm kunyit
    1 sdt ketumbar

Cara Membuat

    Potong-potong dan cuci bersih ayam. Haluskan bumbu ungkep. Rendam ayam dengan bumbu dan ungkep selama 30 menit atau hingga matang dan empuk.
    Tiriskan ayam dari bumbu, goreng hingga matang kecoklatan. Sisihkan.
    Iris tipis bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga layu dan harum. Masukkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih.
    Masukkan kecap manis, saus tomat, garam, gula, penyedap dan lada bubuk. Aduk rata.
    Jika sudah mendidih, masukkan ayam, masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
    Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

2. Ayam Rica-Rica

Bumbu utuh:

    1 batang serai, memarkan
    1 ruas lengkuas, memarkan
    7 lembar daun jeruk
    1 batang daun bawang, potong-potong
    2 genggam daun kemangi
    garam dan kaldu ayam secukupnya

Bumbu halus:

    3 sdm minyak
    3 siung bawang putih
    6 siung bawang merah
    6 buah cabai merah kriting
    15 buah cabai rawit
    2 butir kemiri
    2 sdm gula merah
    1 ruas jahe
    1 ruas kunyit

Cara membuat:

    Masukkan ayam yang sudah direbus terlebih dahulu sehingga bisa menghilangkan bau tak sedap pada bumbu dan ayam. Tiriskan dan bilas bersih.
    Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, ditumis hingga matang merata. Masak hingga bumbu harum.
    Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun bawang. Masak lagi hingga bumbu matang dan terasa sedap.
    Masukkan garam dan kaldu secukupnya, tumis lagi agak lama.
    Masukkan ayam dan air secukupnya. Masak agak lama hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
    Tes rasa, jika air sudah hampir habis, angkat.

 

3. Ayam Geprek

Bahan-bahan:

    4 potong ayam broiler
    250 ml susu cair Frisian Flag Purefarm
    Bubuk bawang putih
    Tepung bumbu serbaguna
    Cabe rawit merah
    Gula pasir, garam, merica, dan ketumbar bubuk secukupnya
    Bawang putih
    Cuka secukupnya

Cara membuat Resep Ayam Geprek Sambal Bawang:

    Rendam ayam sekaligus dicampur susu cair Frisian Flag Purefarm, cuka, bubuk ketumbar, bubuk paprika, bubuk bawang putih, garam,merica bubuk
    Angkat ayam dari rendaman susu, celup ke adonan tepung basah, lalu adonan kering dan goreng hingga matang
    Siapkan cabe rawit merah dan bawang putih lalu ulek, tambahkan garam dan gula secukupnya
    Geprek ayam dan baluri bagian atasnya dengan sambal. Resep ayam geprek sambal bawang siap dinikmati.