Masakan Gurita

 1. Baby Gurita Pedas

 

Bahan-bahan:
- 1 kg baby gurita
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai keriting merah
- 15 buah cabai rawit hijau atau sesuai selera
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 buah jeruk nipis (untuk rendaman gurita)
- 1 sdt jeruk nipis
- Secukupnya penyedap rasa ayam
- Secukupnya gula pasir
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 ruas jahe

Cara memasak:
1. Bersihkan baby gurita beri perasan jeruk nipis diamkan selama 15 menit
2. Rebus baby gurita sampai matang dan empuk angkat sisihkan
3. Ulek bawang merah, bawang putih, cabai rawit hijau, cabai keriting merah dan jahe hingga halus
4. Tumis bumbu ulek daun jeruk, serai hingga matang dann harum tambahkan air sedikit
5. Lalu masukan gurita, saus tiram, kecap ikan, gula pasir dan penyedap rasa ayam, aduk-aduk terakhir masukan air perasan jeruk nipis tes rasa
6. Angkat dan sajikan. 

2. Salad Gurita

 

Bahan-bahan:
- 130 gr baby gurita
- 150 gr kentang, rebus
- 100 gr tomat cherry
- 30 gr asparagus
- 10 biji zaitun hitam
- 1 Bawang putih
- 1 sdm evoo
- Air perasan lemon
- Daun parsley
- Garam merica

Cara membuat:
1. Panas kan air dalam panci. Tambahkan garam secukupnya. Setelah mendidih, masukan baby gurita, tunggu sekitar 20-30 detik
2. Potong kecil baby, potong dadu kentang rebus, tomat cherry, asparagus
3. Dressing saus lemon: Cincang halus bawang putih dan daun parsley tambahkan garam merica. Tambahkan minyak zaitun dan perasan air lemon. Aduk/kocok. Koreksi rasa.
4. Tata dalam piring, kentang, zaitun hitam, asparagus, baby gurita, tomat cherry. Tambahkan saus lemon.