Masakan Kepiting

 1. Kepiting Goreng Mentega

 

Bahan:
- 1 ekor kepiting
- 2 lembar daun jeruk, potong kasar
- 2 lembar daun salam, potong kasar
- 1 ruas jari jahe
- Air secukupnya
- 3 sdm margarin
- 3 siung bawang putih cincang
- 1/4 bawang bombay cincang
- 1 batang daun bawang iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- Lada bubuk

Cara membuat:
1. Bersikan dan potong kepiting menjadi 3 bagian. Pukul capit kepiting hingga sedikit remuk, balurkan dan biarkan bumbu meresap ke dalam daging kepiting.
2. Panaskan air, masukkan daun salam, jeruk, dan jahe, kemudian masukkan kepiting, rebus sebentar hingga berubah warna menjadi kemerahan. Jangan sampai over cook. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang putih, bawang bombay, dan daun bawang hingga harum.
4. Masukkan kecap manis dan asin, aduk rata. Lalu masukkan kepiting, masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat. Sajikan. 

2. Sup Kepiting

 

Bahan:
- 200 gr daging kepiting tanpa cangkang
- 1 buah jagung, sisir
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 100 gr jamur kancing, potong 2 bagian
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 butir telur, kocok
- 3 siung bawang putih, geprek dan cincang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 buah bunga lawang
- 1/2 butir pala
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm maizena, larutkan dengan air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombay, jahe, dan bunga lawang, tumis hingga layu, tambahkan air.
2. Masukkan jagung, wortel, dan daging kepiting, masak hingga mendidih dan sayuran matang.
3. Masukkan lada, garam, gula, dan kaldu jamur, aduk rata.
4. Masukkan telur kocok lalu aduk rata.
5. Masukkan larutan maizena, lalu aduk hingga mendidih dan mengental. Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, angkat dan sajikan.